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正広作 特上 蛸引包丁 360mm No.15833

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●刀身の材質 :ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 )  ●材質詳細 : カーボン 1.1% (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)  ●口金 : PC柄  ●硬度 : ロックウェル硬さ  HRC 63から66●中子形状 : 打込み式   ●サブゼロ処理 : 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ●ハンドルの材質 : 白木(朴の木)上質材を使用しています。

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